Canh cua nấu riêu (canh riêu cua) là một món ăn dân dã, ngon ngọt, bổ dưỡng và mát được nhân dân ta ưa chuộng từ ngày xưa. Bởi cua gắn liền với cuộc sống của người dân và là thứ dễ kiếm nhất. Còn ngày nay, để có được một bữa cua đồng nấu riêu thật không đơn giản chút nào.