Du lịch Châu Á – Phiêu du theo phong vị Bangkok

Du lịch Châu Á – Một điểm đến hoàn hảo trong khu vực Đông Nam Á cho những đam mê bất tận chính là Bangkok, đô thị sầm uất hơn 232 năm tuổi ven dòng Chao Phraya.

Dù đã quen với nhiều lần hạnh ngộ, nhưng mỗi lần đến lại thêm một khám phá mới không chỉ là những địa danh văn hóa, lịch sử đậm nét vương triều của vua Bhumibol Adulyadej (Rama IX) anh minh, mà còn ngập tràn những thiên đường mua sắm, những dãy phố với nhà hàng, quán bar sang trọng, nơi lưu giữ phong vị ẩm thực kiểu Thái đặc trưng, kết hợp cùng sự hòa trộn đồng điệu Á – Âu đầy thú vị.

Ăn Thái ngay sân nhà

Đến Thái phải ăn món Thái, chắc chắn nơi sân nhà Bangkok, ẩm thực kiểu Thái sẽ được đẩy lên một đỉnh cao vượt trội để có thể thỏa mãn và đáp ứng đượcmọi nhu cầu của những thực khách khó tính nhất. Điểm đến hấp dẫn đầu tiên cho hành trình rong ruổi thực lục ở Bangkok chính là Bo.Lan – hẻm 53 đường Sukhumvit – một trong những thương hiệu nhà hàng dẫn đầu về ẩm thực Thái tại Bangkok, là nơi định hình một phong cách “yến tiệc”, đưa những vị ngon của món Thái trở nên hấp dẫn và ngon mắt hơn từ ngay cái nhìn đầu tiên.

Điều khiến Bo.Lan mang đẳng cấp vượt trội chính từ ngay tên gọi, bếp trưởng Bo người Thái cùng đồng nghiệp Dylan Jones để hợp thành Bo.Lan đã là sự hòa trộn Á – Âu thú vị. Nhưng điểm nhấn đặc sắc mang linh hồn của nhà hàng chính là phong vị Thái đậm nét, với các thành phần chế biến món ngon của Bo.Lan đều mang công thức cổ truyền, sử dụng các gia vị tự nhiên mà người Thái dùng nấu bữa từ xa xưa, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nguồn cung cấp đặc biệt, đảm bảo độ tươi và an toàn. Món ngon ở Bo.Lan được trình bày tinh tế và khéo léo theo lối sắp đặt mang phong cách ẩm thực Âu, đem lại sự sang trọng, lịch lãm và đầy cuốn hút.

Thực đơn ở Bo.Lan được bố cục theo từng phần, mang phong cách Tây, với khung giá trung bình từ 1.500 – 2.000 baht (1 – 1,5 triệu đồng)/người, gồm 6 món được phục vụ một cách chu đáo trong thời gian trung bình khoảng 2 tiếng. Thế nên, đã xác định Bo.Lan cho bữa khám phá ẩm thực Thái, hẳn cần một quỹ thời gian nhất định để chậm rãi trải nghiệm từ sự hòa trộn đậm đà của món lạp, chua cay của Tom Yum, cà ri, thơm nồng của thịt nướng…, tất cả đều có thể dùng kèm với món xôi nếp Thái dẻo trứ danh, vị ngọt thơm dẫn dắt và kích thích vị giác để có thể ăn đến no căng trong mãn nguyện.

Bo.Lan thường khiến thực khách ngạc nhiên bởi cung cách phục vụ hoàn hảo, khẩu vị truyền thống được bảo lưu trọn vẹn kết hợp cùng cách bài trí bắt mắt, nên không gian Bo.Lan thích hợp với những bữa tiệc mời mang tính trang trọng khi muốn giới thiệu phong vị ẩm thực Thái ở một góc nhìn mới.

Ăn Nhật ở Ku De Ta

Nếu có dịp loanh quanh đâu đó ở Sathorn khi hoàng hôn buông xuống, khi đã mỏi gối chồn chân, KuDe Ta – nhà hàng ẩm thực mang phong cách Nhật nằm trên tầng 39 ở cao ốc Sathorn Square sẽ là điểm dừng lý tưởng để tận hưởng những lát cá tươi ngon nhất Bangkok. Phải nhắc đến hải sản ở Ku De Ta bởi không chỉ chuyện nhập thực phẩm ba lần trong tuần để hải sản luôn đạt độ tươi ngon cần thiết, mà trong toàn Đông Nam Á, Ku De Ta là nhà hàng duy nhất có phương thức cấp đông ở mức âm 80 độ, giữ lại tất cả những gì tinh túy và hoàn hảo nhất từ hải sản biển khơi trước khi qua tay đầu bếp thành món ngon mang lên bàn ăn phục vụ lữ khách.

Thực đơn quán chia làm ba cung bậc, từ lạnh, ấm đến nóng, với các món hàu sống ăn kèm gia vị ngọt – chua – cay để tạo cho vị giác sự phân định khác biệt tinh tế, chưa từng gây thất vọng cho những tín đồ của sashimi và sushi.

Không chỉ nổi tiếng bởi hải sản, Ku De Ta còn là một địa điểm hoàn hảo với những người thích chế biến từ thịt. Và vào quán Nhật, hẳn thịt bò Nhật – Wagyu với từng đốm mỡ trắng đan xen trong màu hồng tươi rói của thịt sẽ khiến vị giác lập tức rục rịch hoạt động. Danh sách thịt bò ở Ku De Ta được tuyển chọn rất kỹ lưỡng, chú trọng vào chất lượng chứ không phải số lượng, thế nên không khó để thực khách tìm cho mình một khẩu phần thịt bò Wagyu được đánh giá A5 (tiêu chuẩn cao nhất về sản lượng và chất lượng thịt, bao gồm tối thiểu 25% vân mỡ trong toàn khối thịt) ngay tại Ku De Ta.

Sự cân bằng trong miếng thịt bò Wagyu được tuyển chọn ở Ku De Ta sẽ khiến thực khách cảm được độ mềm của thịt như muốn tan ngay trong miệng, mùi mỡ thơm ngậy không gây ngán, nhấp ngụm rượu vang kết thúc miếng ngon trong niềm hoan hỷ để thỏa chí tận hưởng một không gian hội tụ đủ sự sang trọng, tinh tế, hiện đại của một nhà hàng Nhật ở đô thị nhộn nhịp Bangkok.

Ăn Âu ở Bangkok

Món Thái gợi về mùi gia vị, cay nồng, còn món Âu thường nhấn vào sự tinh tế trong bài trí và không gian quán. Từ hơn 10 năm trước, với dân nghiện món Âu khi đến Bangkok, nhà hàng quen thuộc cho sự lựa chọn sẽ là Le Beaulieu ở hẻm 11 trong khu phố nhộn nhịp Sukhumvit. Nhưng khi hẻm 11 trở nên quá tải, bếp trưởng Herve Frerard của Le Beaulieu tìm bến đỗ mới, hội tụ đủ sự lịch lãm, sang trọng, hiện đại và trẻ trung hơn, chính là Le Meridien Plaza Athénée ở Chidlom.

Ngôi nhà mới của Le Beaulieu được chia làm hai không gian rõ rệt, ngoại thất sẽ là những món ăn nhẹ, nơi thực khách đến nhâm nhi một ly vang sau giờ tan tầm, hay họp bạn tán gẫu trước khi về nhà ăn bữa tối. Phần nội thất dành cho những buổi yến tiệc sang trọng, lãng mạn. Điểm mạnh và cũng đồng nghĩa với sự… xa xỉ ở Le Beaulieu chính là tính cách của ông đầu bếp khó tính Herve Frerard – từng có kinh nghiệm nhiều năm tại các nhà hàng khu vực châu Á, trong đó có Việt Nam – khi thường xuyên thay đổi thực đơn và các thành phần chế biến món ăn, từ gan ngỗng đến các loại thực phẩm theo mùa đều được nhập trực tiếp từ Pháp. Bởi Le Beaulieu quan niệm món Pháp sử dụng nguyên liệu và gia vị địa phương khó mà giữ được phong vị nguyên bản.

Mức giá của Le Beaulieu có thể nói là đắt xắt ra miếng, kiểu như 1.850 baht (khoảng 1,2 triệu đồng) cho món bồ câu quay d’Anjou. Nhưng muốn thưởng thức đúng phong vị Âu ở Bangkok thì Le Beaulieu là sự lựa chọn phù hợp. Ăn món Âu không thể không nhắc đến rượu vang, và những tín đồ rượu vang muốn có một buổi tối thứ Sáu đặc biệt, khó quên ở Bangkok thì nhà hàng phong cách Ý Rossini ở 250 Sukhumvit sẽ giải quyết điều đó.

Tọa lạc trong một khách sạn sang trọng, Rossini được thiết kế gợi về một không gian cổ điển trong ngôi nhà vùng quê ở miền Trung nước Ý, với trần nhà hình vòm, sàn đá, có lò sưởi, ống khói, tạo nên bầu không khí ấm cúng, sang trọng và đầy thư giãn để có thể khởi đầu bữa ăn bằng một chai vang có gas Prosecco Valdobbiadene Follador. Rồi khi vào món chính do bếp trưởng Alfredo Russo đẳng cấp Michelin thân chinh thể hiện món thịt thăn bò Nhật với hành non hầm trong bia đen cùng một chai vang làm từ giống nho Shiraz trồng ở thung lũng Barossa với vị chát đậm, quyện mùi hương của hồ tiêu, chắc chắn đây sẽ là một kết cục hoàn hảo cho bữa dạ tiệc ở Rossini đắm trong men nồng nơi đất Thái.

Lãng mạn trên tầng không

Bên cạnh danh sách dài các nhà hàng mang phong vị Á – Âu, Bangkok có một đặc sản hấp dẫn khác để khám phá khi đêm về, đó chính là những quán bar trên tầng cao. Tòa tháp cao nhất ở Bangkok là Baiyoke gồm 84 tầng, cao đến 328,4m, là điểm lý tưởng nhất để ngoạn cảnh toàn Bangkok ở góc nhìn 360 độ.

Với mức phí 300 baht, thang máy sẽ chuyển du khách lên đến tầng 83, nơi “Roof Top Bar & Music Lounge” – quán bar cao nhất Bangkok tọa lạc, để thỏa chí chiêm ngưỡng Bangkok nhộn nhịp với đèn đường, xe cộ tấp nập qua lại, và ngắm nhìn dòng Chao Phraya nối dài từ hướng Tây sang Nam. Phần trang trí nội thất của quán bar trên tầng cao ở tòa tháp Baiyoke đã phần nào xuống sắc theo thời gian và không mấy lung linh như những quán bar tầng cao mở ra sau này.

Tuy vậy, đi bar ở Baiyoke vẫn là một lựa chọn phù hợp, bởi khi đứng trên tầng cao này, thức uống, không gian quán, âm nhạc… chỉ là thứ phụ họa cho hành trình khám phá nét đẹp về đêm trên nóc ngôi nhà cao nhất Bangkok.

Distil – tên gọi một quán bar khác trên tầng 64 của tòa tháp Lebua, được mệnh danh là quán bar cao thứ hai ở Bangkok – nổi tiếng trong giới pha chế ở Bangkok, bởi là ngôi nhà của rất nhiều loại thức uống được các bartender chuyên nghiệp sáng tạo, khẳng định một đẳng cấp khác biệt so với các quán bar tầng cao khác ở Bangkok. Người tạo nên phong cách vượt trội ấy cho Distil là nghệ sĩ pha chế Ron Ramirez, một tay chơi lãng du khắp thế giới để tìm nguồn cảm hứng cho các loại cocktailsanh thể hiện. Do vậy, khi đến với Distil, hãy tạm gác lại những tên gọi của các loại cocktail quen thuộc như Mojito, Daiquiri để khám phá một phong cách pha chế từ Ron Ramirez.

RonRamirez thường gán ghép những ý niệm thể hiện cá tính của mình với một thức uống mới, chẳng hạn ly rượu vang đỏ có pha vị thảo dược, được quyện lớp muối mỏng lên vành ly thực sự đem lại bất ngờ cho những người quen uống vang theo cách truyền thống. Hay phong cách “cấp đông” các thành phần trái cây, rượu mùi, thạch, một cánh hồng tươi… để tạo nên một loại thức uống đặc biệt mà muốn thưởng thức nó phải thong thả chờ đợi sự tan chảy của các thành phần để thấy rõ hương vị thức uống được đẩy lên tối đa, kích thích khứu giác trước khi vị giác bắt đầu hoạt động. Nhấp ngụm thức uống trứ danh rồi ngả lưng lên chiếc ghế sofa ấm cúng, lắng nghe bài nhạc jazz du dương được biến tấu qua tài nghệ các DJ địa phương, hẳn sẽ đem lại một buổi tối đầy thi vị.

Bangkok còn rất nhiều lựa chọn cho điểm đến là các quán bar trên tầng cao, có thể kể thêm Vertigo và Moon Bar ở tầng 61 của tòa tháp Banyan Tree, Sky Bar ở tầng 63 của Lebua – nơi có thức uống trứ danh Hangovertini lấy cảm hứng từ bối cảnh của Sky Bar xuất hiện trong phim hài Hangover II của Mỹ, Octave ở tầng 45 của Marriot Hotel Sukhumvit, Cloud 47 ở tầng 47 của tòa cao ốc văn phòng United Center trên đường Silom, hiện là quán bar trên cao lớn nhất ở Bangkok… Tất cả làm phong phú thêm danh sách khám phá ẩm thực của Bangkok ngày và đêm, từ khởi đầu cho đến khi kết thúc bao giờ cũng là một hành trình trọn vẹn và đáng nhớ.

Theo báo Doanh nhân Sài gòn (318)