Tốt nghiệp cao học về quản lý khách sạn nhà hàng tại Pháp, là người Việt đầu tiên được tập đoàn Accor của Pháp tại Việt Nam cử sang Singapore giữ chức vụ trọng yếu trong một khách sạn bốn sao, Hoàng Vũ Huy đã từ bỏ tất cả để trở về Sài Gòn, thực hiện ý định khai mở một chuyên ngành ẩm thực mà anh ấp ủ từ lâu: bánh Pháp với chuỗi cửa hàng La Dorée.