Skip to content
Du lịch Hoàn Mỹ

Facebook-f Youtube

  • Trang chủ
  • Tour Châu Mỹ
    • Tour Mới Châu Mỹ
    • Tour Du Lịch Mỹ
      • Lịch Trình Tour Châu Mỹ
      • Cẩm nang du lịch Châu Mỹ
      • Hình Ảnh Tour
    • Du lịch Canada
  • Tour Nước Ngoài Khác
    • Du lịch châu Âu
      • Lịch Trình Tour Châu Âu
      • Tour du lịch Anh
      • Tour du lịch Thụy Sĩ
      • Cẩm nang du lịch Châu Âu
    • Du lịch châu Úc
      • Lịch Trình Tour Châu Úc
      • Cẩm nang du lịch Châu Úc
    • Du lịch châu Á
      • Lịch Trình Tour Châu Á
      • Cẩm nang du lịch Châu Á
      • Tour Du Lịch Nhật Bản
      • Tour Du Lịch Hàn Quốc
      • Tour Du Lịch Thái Lan
      • Tour Du Lịch Malaysia
      • Tour Du Lịch Singapore
      • Tour du lịch Đài Loan
      • Tour du lịch Ấn Độ
      • Tour Du Lịch Mông Cổ
      • Tour du lịch Brunei
      • Tour du lịch Indonesia
      • Tour Du Lịch Dubai
    • Du lịch châu Phi
      • Lịch Trình Tour Châu Phi
      • Cẩm nang du lịch Châu Phi
      • Tour du lịch Ai Cập
  • Tour Nội Địa Và Dịch Vụ
    • Tour Nội Địa Cao Cấp
      • Lịch Trình Tour Nội Địa
      • Cẩm nang du lịch nội địa
      • Combo Nghỉ Dưỡng Cao Cấp
    • Vé Máy Bay
    • Đặt Phòng
    • Vận Chuyển
  • Visa
    • Visa Mỹ
    • Visa Canada
    • Visa Khối Liên Minh Châu Âu
    • Visa Vương Quốc Anh
    • Visa Úc
    • Visa New Zealand
    • Visa Nhật
    • Visa Trung Quốc
    • Visa Hàn Quốc
    • Visa Hồng Kông
    • Visa Đài Loan
  • Định Cư – Du Học
    • Tour du học
    • Định Cư
  • Tin Tức
    • Chương trình khuyến mại
    • LỊCH TRÌNH TOUR DU LỊCH HOÀN MỸ 2023
    • Cẩm Nang Du Lịch
      • Du Học
      • Chuyện Nước Mỹ
      • Cafe Du Lịch
      • Hương Vị Quê Nhà
      • Điểm đến
      • Ẩm Thực
      • Giá trị sống
      • Giải Trí
      • Nhân vật
    • Thường Thức
      • Mẹo vặt
      • Sống Vui – Sống Khỏe
    • Hoạt Động Công Ty
  • Liên Hệ
    • Tuyển Dụng
    • Giới Thiệu
Du lịch Hoàn Mỹ

Du lịch Hoàn Mỹ / Cẩm Nang Du Lịch / Ẩm Thực / Nhớ chả cá xương sông

Nhớ chả cá xương sông

Trời trở lạnh lại thèm mấy món chả nóng ăn kèm với bún và rau thơm. Đợt lạnh cuối mùa sao mà dài đến thế, tiếng gió rì rào ngoài kia nhắc tôi về những kỉ niệm cùng hương vị món ăn dân dã nơi quê nhà một thời trong cái lạnh tái tê.

Hôm nào cứ gió mạnh, mẹ lại lụi cụi ra vườn tìm dưới những chân tường rêu phủ hái những lá xương sông để làm món chả cá. Mẹ bảo xương sông là loài cây rất tốt cho sức khỏe, trời lạnh dễ bị cảm cúm và ho nên mẹ sẽ làm món chả cá xương sông để vừa là món ăn vừa coi như một liều thuốc phòng bệnh cho cả gia đình.

cha ca xuong song_01

Mẹ chọn hái lấy những chiếc lá xương sông bánh tẻ còn lành lặn rồi mang vào rửa sạch, để ráo nước. Những con tép nhỏ như cá rô cá riếc người ta bán với giá rẻ ngoài chợ, mẹ mua về làm sạch ruột sau đó bằm nhỏ, khi bằm cho một vài lá xương sông, hành hoa và mùi tàu vào cùng, khi rán chả sẽ thơm hơn. Mẹ bảo làm chả bằng cá nhỏ sẽ không phải bỏ xương vì lúc này cá còn non, xương mềm, chế biến cũng dễ dàng và đơn giản hơn.

Cá được bằm nhuyễn nêm gia vị, hạt tiêu sau đó trộn cho đều rồi dùng lá xương sông cuộn thành từng chiếc tương tự với cách cuốn chả lá lốt thông thường. Trước khi cuốn chả, dập phần xương lá cho mềm và dễ cuốn, cuốn xong dùng cuộng lá gài lại thật chắc cho lá khỏi bung khi rán. Cho dầu vào chảo cho già rồi thả từng chiếc vào rán, lật đều hai mặt đến khi nào thấy chả vàng màu cánh gián và tỏa mùi thơm đặc trưng của cá và xương sông là đạt. Xếp chả ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để không mất đi hương vị của chả.

Món này thường dùng với cơm nóng, nếu ăn kèm bún, rau sống và bát nước chấm tỏi ớt chua ngọt vào những ngày lạnh cũng rất ngon. Lá xương sông có mùi hơi hăng, nhưng dùng nó cuốn chả sẽ có món ăn lạ miệng và rất ngon, nhất là khi kết hợp với cá sẽ giúp bớt đi mùi tanh. Chả cá xương xông ăn thơm bùi hương lá, ngọt vị cá đồng là món ăn tuy dân dã nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe gia đình.

Mi Lan

Lao Động (Ẩm Thực) – Ngày 25.3.2011

BÀI VIẾT KHÁC

  • Hướng dẫn cách sử dụng Trà Hoa Cúc Đường Phèn Mật Ong
  • Du lịch Hàn Quốc – Top 10 món ngon đường phố Seoul
  • Những chai whisky đáng thử nhất
  • Lagrein – nho lạ, rượu ngon
  • “Truyền thuyết” về mứt và thạch
  • Pasta một dòng ẩm thực nổi tiếng
Bài viết
Cẩm Nang Du Lịch Châu Mỹ
Cẩm Nang Du Lịch Châu Âu
Cẩm Nang Du Lịch Châu Phi
Cẩm Nang Du Lịch Châu Á
Cẩm Nang Du Lịch Châu Úc
Vòng Quanh Nước Mỹ
  • Kinh nghiệm xin visa Mỹ
  • Điểm đến Mỹ
  • Tư Vấn Du Lịch Mỹ
  • Tư Liệu Mỹ
  • Chuyện Nước Mỹ
  • Du Học Mỹ
  • Hội Chợ - Sự Kiện
Tin Tức - Sự Kiện
  • Chương Trình Khuyến Mãi
  • Cẩm Nang Du Lịch
  • Thường Thức
  • Hoạt Động Công Ty
Du học - Tin tức
  • Tin tức
Thành Tích
Tuyển Dụng
Công ty TNHH Dịch Vụ Du Lịch Hoàn Mỹ
  • Hotline: 028 38 336336
  • Văn phòng Q5: 273B An Dương Vương, P3, Q5, TP.HCM
  • Văn phòng Q3: 384/1 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường Võ Thị Sáu, Q3, TP.HCM
  • GP Số 60/GP–ICP–STTTT cấp ngày 13/08/2018
Copyright © 2022. Bản Quyền Thuộc Công Ty Du Lịch Hoàn Mỹ

 

Logo Du Lịch Hoàn Mỹ


  • Trang chủ
  • Tour Châu Mỹ
    • Tour Mới Châu Mỹ
    • Tour Du Lịch Mỹ
      • Lịch Trình Tour Châu Mỹ
      • Cẩm nang du lịch Châu Mỹ
      • Hình Ảnh Tour
    • Du lịch Canada
  • Tour Nước Ngoài Khác
    • Du lịch châu Âu
      • Lịch Trình Tour Châu Âu
      • Tour du lịch Anh
      • Tour du lịch Thụy Sĩ
      • Cẩm nang du lịch Châu Âu
    • Du lịch châu Úc
      • Lịch Trình Tour Châu Úc
      • Cẩm nang du lịch Châu Úc
    • Du lịch châu Á
      • Lịch Trình Tour Châu Á
      • Cẩm nang du lịch Châu Á
      • Tour Du Lịch Nhật Bản
      • Tour Du Lịch Hàn Quốc
      • Tour Du Lịch Thái Lan
      • Tour Du Lịch Malaysia
      • Tour Du Lịch Singapore
      • Tour du lịch Đài Loan
      • Tour du lịch Ấn Độ
      • Tour Du Lịch Mông Cổ
      • Tour du lịch Brunei
      • Tour du lịch Indonesia
      • Tour Du Lịch Dubai
    • Du lịch châu Phi
      • Lịch Trình Tour Châu Phi
      • Cẩm nang du lịch Châu Phi
      • Tour du lịch Ai Cập
  • Tour Nội Địa Và Dịch Vụ
    • Tour Nội Địa Cao Cấp
      • Lịch Trình Tour Nội Địa
      • Cẩm nang du lịch nội địa
      • Combo Nghỉ Dưỡng Cao Cấp
    • Vé Máy Bay
    • Đặt Phòng
    • Vận Chuyển
  • Visa
    • Visa Mỹ
    • Visa Canada
    • Visa Khối Liên Minh Châu Âu
    • Visa Vương Quốc Anh
    • Visa Úc
    • Visa New Zealand
    • Visa Nhật
    • Visa Trung Quốc
    • Visa Hàn Quốc
    • Visa Hồng Kông
    • Visa Đài Loan
  • Định Cư – Du Học
    • Tour du học
    • Định Cư
  • Tin Tức
    • Chương trình khuyến mại
    • LỊCH TRÌNH TOUR DU LỊCH HOÀN MỸ 2023
    • Cẩm Nang Du Lịch
      • Du Học
      • Chuyện Nước Mỹ
      • Cafe Du Lịch
      • Hương Vị Quê Nhà
      • Điểm đến
      • Ẩm Thực
      • Giá trị sống
      • Giải Trí
      • Nhân vật
    • Thường Thức
      • Mẹo vặt
      • Sống Vui – Sống Khỏe
    • Hoạt Động Công Ty
  • Liên Hệ
    • Tuyển Dụng
    • Giới Thiệu

Thông Tin Tư Vấn

Vui lòng điền chính xác thông tin
để được đội ngũ Du lịch Hoàn Mỹ hỗ trợ tốt nhất