Châu Đốc là một thị xã ven biên giới của tỉnh cực tây An Giang. Mỗi năm, thị xã hơn 100.000 dân này đón hàng triệu lượt khách về viếng miễu Bà Chúa Xứ. Ra về, hầu như du khách nào cũng một lần ghé chợ Châu Đốc chọn mua cho mình vài con khô, ít con mắm làm quà cho người thân hoặc để dành thưởng thức.
Mắm là một món ăn phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Người ta có thể ăn mắm sống, mắm chưng hoặc nấu lấy nước làm món bún mắm.
Làm mắm cá là một việc không khó đối với người dân miền đồng bằng trù phú cá đồng, cá sông. Từ việc đánh bắt ăn không hết, người ta đã nghĩ ra cách phơi khô hoặc làm mắm để có thể ăn quanh năm.
Nhờ nằm ngay ngã ba con sông Hậu, thuận tiện về đánh bắt, vận chuyển nên vùng Châu Đốc sớm nổi tiếng với hàng chục loại khô và mắm khác nhau như khô cá tra, cá sặc rằn, mắm ruốc, mắm thái, mắm tép, mắm ba khía, mắm lóc, mắm trèn, mắm cá linh, mắm cá chốt…
Ghé chợ thị xã để thấy cảnh mua bán nhộn nhịp, thấy ánh vàng ươm, thấy màu đỏ tươi đến ngon mắt của những con khô treo lủng lẳng, của những xô chất chồng đầy thân mắm cá…
Khách du lịch đa phần cũng là người dân các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và TP.HCM đến nên ai cũng thường tìm mua mắm mang về
Mắm cá lóc là mặt hàng được ưa chuộng nhất bởi lẽ mắm này cho nhiều thịt và dễ ăn
Một số thương hiệu về mắm nơi đây đã được hình thành và có tiếng như mắm Cô Giáo Thảo, Hai Xuyến…
Chỉ từ 20.000 – 70.000 đồng là du khách có thể mua được một kg mắm tuỳ thích
Những người bán hàng nơi đây luôn niềm nở và chiều lòng khách. Đặc biệt, họ luôn bán đúng giá niêm yết và cân đúng, cân đủ
Hữu Giang
